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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、常黄菜花椒、豆芽大全葱、做法蒜、家常油 、盐、白糖 、味精、醋 。

1
、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎  ，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅
。

4 、放入绿豆芽，加精盐
、白糖
 、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油
。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐  、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜、小葱
、盐 、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3
、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐
，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
 、韭菜75克、虾皮5克
、植物油40克、醋10克、精盐、味精 。

1 、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用 。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克  、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油
、白糖 、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉
、精盐 、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱
、姜 。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水
，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中 。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸
 。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱
、姜、料酒 、生抽
、糖 、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克
，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 ，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚
，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽
、油 、盐、姜、葱
。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4
、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱
、姜、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜
，清洗干净
，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身  ，并淋入一些料酒
。

6
、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐 、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料 ：绿豆芽250克、瘦肉100克

辅料：葱20克、姜20克、红椒适量

配料  ：料酒适量、盐适量 、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤
：

1.豆芽洗净控净水。

2.肉切丝 ，葱姜切丝、红椒切丝。

3.锅加油 ，滑入肉丝 。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅
。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料：黄豆芽;

佐料  ：盐 、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜、香油 。

做法：1、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;

2、水烧开，将黄豆芽焯水 ，然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎 ，葱姜切末;

4 、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6 、放入黄豆芽煸炒
，放盐调味，最后放入味精煸炒 ，出锅前滴入香油即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。